Νεράντζι γλυκό
Γλυκό του Κουταλιού Νεράντζι — Υλικά : 1 - 2 κιλά νεράντζια, Μαύρη ζάχαρη, λεμόνι Προετοιμασία : Τρυπάμε με οδοντογλυφίδα τη φλούδα των νεραντζιών σε αρκετές μεριές. Τα τοποθετούμε σε άφθονο νερό από βραδύς Την επομένη κόβουμε στα δυο τα νεράντζια και τα καθαρίζουμε από τα κουκούτσια τους αφού ανοίξουμε μια τρύπα στο κέντρο τους με το ειδικό εργαλείο (προαιρετικό). Τα μεγαλύτερα τα κόβουμε στα τέσσερα. Τα τυλίγουμε σε ρολά στερεώνοντας με οδοντογλυφίδες. Τα τοποθετούμε πάλι σε νερό που το αλλάζουμε ανά 6 - 8 ώρες περίπου, για τρεις φορές. Εκτέλεση : Μετά από αυτή τη διαδικασία που γίνεται για να ξεπικρίσουν, τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα και τα βράζουμε για κάμποση ώρα (ώσπου να μαλακώσουν τελείως). Τα στραγγίζουμε τα απλώνουμε σε πετσέτα. Βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες και διορθώνουμε το σχήμα τους έτσι ώστε να είναι όλα σαν μικρά μισοφέγγαρα. Ετοιμάζουμε το σιρόπι ανάλογα με την ποσότητα που έχουμε φτιάξει περίπου 6 μέρη νερό με το πολύ 1 πακέτο ζάχαρη (κατά προτίμηση μαύρη α