Κέικ βανίλιας με ξινόγαλα
Κέικ βανίλιας με ξινόγαλα Κέικ βανίλιας με ξινόγαλα Αφράτο Κέικ βανίλιας με ξινόγαλα Cake vanilla with sour-milk Υλικά 225γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (π.χ. Lurpak) 363γρ λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 285γρ ξινόγαλα 460γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα) Οδηγίες Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου αντιστάσεις πάνω κάτω. Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε με το εξάρτημα φτερό το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να έχουμε μία λευκή κρέμα. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξινόγαλο και ανακατεύουμε σε αργή ταχύτητα ίσα ίσα να ενσωματωθεί στο μείγμα. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και με μία μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης) ανακατεύουμε με ελαφρές κινήσεις. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα. Ψήνουμε για περίπου 70λεπτά μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει στεγνό. Αφήνουμε να κρυώσει και στη συνἐχεια ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρ