Vesta - Home

Corfu's Sofrito Κερκυραϊκό Σοφρίτο 🧡🧡🧡 Βγήκα έξω με φίλους που είχα να τους δω τρία και πλέον χρόνια. Αυτό είναι πολύ σημαντικό καθώς η χαρά απ' όλες τις πλευρές ήταν έκδηλη. Πες εξ αιτίας της πανδημίας, πες από άλλους περισσότερο προσωπικούς λόγους είχαμε χαθεί, όμως σημασία είχε πως βρεθήκαμε τελικά.... Άλλο σημαντικό ήταν το φαγητό. Στο Κολωνακιώτικο εστιατόριο όπου πήγαμε πήρα το Σοφρίτο. Ήταν πάρα πολύ νόστιμο, με συνοδεία τηγανιτές πατάτες και σαν ποτό, κόκκινο κρασί. Είχαν προηγηθεί τα "Τυρί σαγανάκι", "σουφλέ μπρόκολο" - ορεκτικά που τα κόψαμε σε μπουκιές για να πάρουν όλοι. Το ψωμί ήταν με προζύμι, χωριάτικο. Από ποιο φούρνο άραγε το παίρνουν; ρώτησα. Εδώ πιο πάνω (Ξενοκράτους) είναι ένας φούρνος που κάνει μελομακάρονα σαν μπουκιές και έχει ουρά πάντα τα Χριστούγεννα, μήπως από 'κει... είπε η φίλη μου. Το σημαντικό με το φαγητό " Σοφρίτο " ήταν πως με το ψήσιμο, δημιουργείται μια υπέροχη σάλτσα χωρίς προσθήκη creme fraîche, μόνο από...

Φασόλια Γίγαντες - Ελέφαντες Π.Γ.Ε. Καστοριάς ΤΟΠΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Στο ΒΔ τμήμα της Δ. Μακεδονίας και στο μεγάλο λεκανοπέδιο που εκτείνεται μεταξύ των οροσειρών Γράμμου , Τρικλαρίου και Βιτσίου βρίσκεται ο νομός Καστοριάς με ένα οροπέδιο, το μέσον του οποίου διασχίζει ο ποταμός Αλιάκμων , όπου στις παρόχθιες περιοχές του καλλιεργείται το φασόλι γίγαντας - (Προστατευμένο Γεωργικό Είδος) αποκλειστικότητα της περιοχής αυτής. Η σύσταση των εδαφών - ελαφρώς όξινα με χαμηλό ασβέστιο, οι υδάτινοι όγκοι των πηγών του Αλιάκμονα αλλά και της λίμνης Ορεστιάδος , αλλά και το ήπιο ημι-ορεινό κλίμα της περιοχής, συμβάλλουν ενεργά στην παραγωγή αυτού του μοναδικού προϊόντος, που χαρακτηρίζεται από τον λεπτό φλοιό, τη βραστερότητα και τη γεύση του. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ Οι γίγαντες αποτελούν όσπριο σύμμαχο έναντι των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης. Η μοναδική τους σύνθεση σε διαλυτές φυτικές ίνες τους καθιστά ένα από τα σημαντικότερα διατροφικά όπλα για όλους εκείνους που προβληματίζονται με τη χ...

Παραδοσιακά Κράκερς με Αλεύρι Ολικής Για 12 μεγάλα crackers ΥΛΙΚΑ: 1 ½ κούπα σιμιγδάλι ψιλό 1 ½ κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως (ή απλά ΓΟΧ) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ψιλό ή ½ αν προορίζεται για άτομο που δεν κάνει να φάει αλάτι 1 κούπα νερό ⅓ κούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Αναμειγνύουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και τα αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε το νερό με το λάδι και το αλάτι στους 37 C. Ρίχνουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε ώστε να γίνει μια ωραία ζύμη σαν του ψωμιού Χωρίζουμε από τη ζύμη 12 μπαλάκια και τα σκεπάζουμε με σελοφάν, ή πετσέτα, αφήνοντάς τα στην άκρη να ξεκουραστούν. Πιέζουμε τα μπαλάκια με την παλάμη μας , ώστε να απλώσουν και να γίνουν στρογγυλά. Μπορούμε να δώσουμε ό,τι σχήμα θέλουμε. Τρυπάμε με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία ώστε να ψηθεί καλύτερα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 230 C φούρνο, εώς ότου ροδίσουν. Πηγή Συνταγής και αρχικής εικόνας

Βρισκόμαστε στην εποχή της φράουλας. Αφθονούν στους πάγκους στο τμήμα μαναβικής των σούπερ-μάρκετ. Κόκκινες, με τα πιτσιλωτό δέρμα τους και το πράσινο στεφάνι με φυλλαράκια στην κορυφή, μαρτυρούν την έλευση της άνοιξης έτοιμη να υποδεχθεί το καλοκαίρι! Οι φράουλες από μόνες τους είναι κάπως ξινές. Χρειάζονται ζάχαρη ή σαντιγί για αναδειχθεί η λεπτή τους γεύση και η εντυπωσιακή εμφάνιση. Η συνταγή με το γιαούρτι είναι ό,τι πρέπει για έναν συνδυασμό που δεν θα απογοητεύσει.κανέναν (μία) gourmé. Σ\ ένα μπολ αφήνουμε για ώρα τις φράουλες να κατακαθίσει το χώμα. Ξεπλένουμε πολύ καλά και στραγγίζουμε. Τις καθαρίζουμε από τα κοτσάνια και τις μύτες. Τις κόβουμε στα δυο καθέτως - τις πιο μικρές τις αφήνουμε ολόκληρες. (ΣΤΑΔΙΟ 1 - Η ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΚΑ) Σε μέτρια κατσαρόλα αφήνουμε να πάρει βράση (στους 124 0 ) το νερό με τη ζάχαρη (75 γρ. νερό, 250 γρ. ζάχαρη). Κατεβάζουμε απ' τη φωτιά (πριν γίνει κίτρινο) και αναμειγνύουμε - λίγο λίγο, εξακολουθώντας το χτύπημα, με τη μαρέγκα που έχο...

cookies with carrot Το καρότο είναι από τα προτιμώμενα μου λαχανικά. Σε σαλάτες, σε κέικ, σε κουλουράκια, σε γιαούρτι, σκέτο, σούπα, ντιπ, χυμός, κλπ. Η ωφέλεια του γνωστή αλλά και η γεύση του δροσερή και χυμώδης. Αν είναι καλής ποιότητος είναι τρυφερό και τρίβεται εύκολα στο τρίφτη του κρεμμυδιού χωρίς προσπάθεια. Στο λάχανο με λεμόνι και λάδι ή λευκό μπαλσάμικο προσφέρει έναν ωραίο γευστικό συνδυασμό. Μεγαλώσαμε μέσα σε μυρωδιές, μπαχαρικά, αρώματα, γεύσεις, αγνά υλικά. Οι συνταγές, τα μυστικά και τέχνη της οικογένειας μεταδόθηκαν από γενιά σε γενιά. Συνεχίζουμε την παράδοση και φτιάχνουμε τα κουλουράκια μας με επιλεγμένα υλικά και δεν προσθέτουμε συντηρητικά, τεχνητά αρώματα και χρώματα. Τα κουλουράκια μας κρατάνε την παράδοση και την αληθινή γεύση. Είναι μια ιδανική λύση για όλη τη μέρα ή για να συνοδεύσετε ένα ζεστό ή κρύο ρόφημα. Συστατικά : Αλεύρι σίτου, καρότο 17%, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο 11%, κρασί, φυτικές ίνες βρώμης, μπέικιν πάουντερ (οξινοπυροφωσφορικό νάτριο, ...

Τσουρέκι Σταγκίδη Είναι το καλύτερο τσουρέκι που μπορείς να φτιάξεις. Μια ζύμη καταπληκτική που ψήνεται δημιουργώντας μια ωραία κρούστα που πασπαλίζεται με αραιωμένο γκλάζο ζάχαρης. Μια πλεξίδα τσουρέκι τι πιο ωραίο για πρωϊνό, ακόμη και για δείπνο. Η γεύση είναι η καλύτερη και είναι Θεσσαλονικιώτικο! Ποιος τώρα μπορεί να λέει για Πολίτικο τσουρέκι όταν έχει δοκιμάσει το τσουρέκι που τρώγεται τόσο ευχάριστα, που δεν είναι ένας μετρίως γευστικώς αφρός αλλά έχει μια μεστή, αρωματική γεύση, μια κρουστή υφή, μια εντυπωσιακή εμφάνιση. Πρώτη φορά δοκίμασα τη συνταγή των Φούρνων Σταγκίδη που έφτιαξε η αδελφή μου ειδική στο μαγείρεμα - μετρίως στη ζαχαροπλαστική. Ήταν ανυπέρβλητο - και σε γεύση και σε εμφάνιση. Για τις γιορτές αποτελεί μια ικανοποιητική επιλογή ως προς την προσφορά του σαν ένα δώρο φτιαγμένο από 'μας αλλά και σαν μια διαδικασία ευχάριστη για να ζήσουμε την ατμόσφαιρα γιορτινών ημερών. Και ιδού η συνταγή απ' τη σελίδα της επιχείρησης στο fb. ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΣΟΥΡΕΚΙ Υ...