Σαλάτα Caprese
Σαλάτα Καπρέζε με μανούρι & παντζάρια Insalata Caprese Γευστικές εμπνεύσεις από την κοντινή μας Ιταλία Υλικά 2-3 παντζάρια μεγάλα (φρέσκα από τον μανάβη) 300γρ. τυρί μανούρι (ή ανθότυρο) Για το ντρέσιγκ 2-3 κουταλιές Άλτις Balsamico di Modena 4-6 κουταλιές ελαιόλαδο ρίγανη αλάτι Για το γαρνίρισμα φύλλα ρόκας ή και του παντζαριού Εκτέλεση Κόβουμε τους βολβούς από τα παντζάρια και αφαιρούμε τα κοτσάνια τους. Πλένουμε πολύ καλά χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε και βράζουμε στην κατσαρόλα με νερό για περίπου 1/2 ώρα Κατεβάζουμε και στραγγίζουμε. Ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Σε ένα μπολ λιώνουμε το μανούρι ώστε να γίνει αλοιφή. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το λάδι, το μπαλσάμικο, τη ρίγανη, το αλάτι έως ότου ενωθούν. Σε μια πιατέλα βάζουμε μια φέτα από παντζάρι, απλώνουμε 2-3 κουταλιές μανούρι και επαναλαβάνουμε τειλειώνοντας με μια φέτα παντζαριού. Γαρνίρουμε με λίγο μανούρι, φύλλα ρόκας, περιχύνουμε με το ντρέσιγκ και σερβίρουμε. Πρόταση για κρασί 🍷 Κόκκινο Νάουσας