Κέικ βανίλιας με ξινόγαλα

Κέικ βανίλιας με ξινόγαλα

Κέικ βανίλιας με ξινόγαλα

Αφράτο Κέικ βανίλιας με ξινόγαλα

Cake vanilla with sour-milk

Υλικά

• 225γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (π.χ. Lurpak)
• 363γρ λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
• 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 285γρ ξινόγαλα
• 460γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)

Οδηγίες

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου αντιστάσεις πάνω κάτω. 
• Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε με το εξάρτημα φτερό το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να έχουμε μία λευκή κρέμα. 
• Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. 
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξινόγαλο και ανακατεύουμε σε αργή ταχύτητα ίσα ίσα να ενσωματωθεί στο μείγμα. 
• Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και με μία μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης) ανακατεύουμε με ελαφρές κινήσεις. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.
• Ψήνουμε για περίπου 70λεπτά μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει στεγνό. Αφήνουμε να κρυώσει και στη συνἐχεια ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε σχάρα.

Σημειώσεις

Φέτα κέικ

Κέικ από τη φόρμα

Σε περίπτωση που δεν έχουμε ξινόγαλο μπορούμε να αντικαταστήσουμε με 145γρ γάλα και 140γρ γιαούρτι Σε περίπτωση που δεν έχουμε φόρμα σιλικόνης, φροντίζουμε να βουτυρώσουμε/αλευρώσουμε τη φόρμα για να μην κολλήσει το κέικ

Για μια πιο υγιεινή εκτέλεση αντί για βούτυρο βάζουμε λάδι. Βάζουμε δύο αυγά αντί για τέσσερα

πηγή craftcooklove.gr 💦