Κολοκυθομπουγάτσα

Χορταστική Μπουγάτσα με κολοκυθάκια και μάραθο

6-8 μερίδες (3 μπουγάτσες)
Προετοιμασία 15΄
Εκτέλεση 30-35΄

Τσάντα αγορών

Υλικά

Για το φύλλο

Για την κρέμα

Εκτέλεση

Κρέμα Βάζουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά έχοντας προσθέσει πασπαλισμένο το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνέχεια με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε απ' το μάτι. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι ρίχνουμε το βούτυρο κι ανακατεύουμε να λιώσει. Αφήνουμε για 10 λεπτά και κατόπιν προσθέτουμε τα αβγά. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει εντελώς.
Αλατίζουμε τα κολοκύθια σε σουρωτήρι και τ' αφήνουμε να στραγγίσουν καλά

Μπουγάτσα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C. Προσθέτουμε στην κρύα κρέμα το κασέρι, τα κολοκύθια καλά στυμμένα, τον μάραθο, μοσχοκάρυδο, αλατοπίπερο κι ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε στον πάγκο τρία φύλλα κρούστας αλειμμένα με βούτυρο. Βάζουμε την μισή ποσότητα κρέμας στο κέντρο και την απλώνουμε αφήνοντας 5 εκ. περιθώριο γύρω γύρω. Γυρίζουμε τα φύλλα προς το κέντρο καλύπτοντας την κρέμα. Αλείφουμε άλλο ένα φύλλο και βάζουμε την μπουγάτσα με το άνοιγμα προς τα κάτω, στο κέντρο του φύλλου. Κλείνουμε το φύλλο ώστε ώστε να θωρακίσουμε την μπουγάτσα και τη βάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά ώστε να φτιάξουμε συνολικά 3 μπουγάτσες. Τις βουτυρώνουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι αν θέλουμε ή μαυροκούκι (είδος μαύρου σουσαμιού) και τις ψήνουμε για 30-35΄.

Bon Appétit!

Προέλευση Συνταγής: A-B Food Stories
Αντικαθιστούμε το βούτυρο με λάδι για μια υγιεινότερη εκτέλεση - τουλάχιστον για το άλειμμα των φύλλων, καθώς και τα τυριά με χαμηλών λιπαρών αντίστοιχα όπως π.χ. αντί για κασέρι Kerrygold ελαφρύ

Vesta - Home